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Message par crisouille93 le Mer 15 Fév - 22:25

Connaissez-vous le kéfir et qui en fait ? 

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Message par bibi43 le Jeu 16 Fév - 7:08

c'est fais a bas de lait qui est cultive avec des germes ,si j'ai bien compris
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Message par beline le Jeu 16 Fév - 9:05

jamais entendu parlé, c'est quoi une boisson?
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Message par erwin le Jeu 16 Fév - 11:47

En Roumanie, il y en a partout dans les magasins ... goûté quelques fois, bof bof  Neutral

https://fr.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9fir
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Message par beline le Jeu 16 Fév - 22:11

mais c'est pareil que la présure qu'on utilise pour faire prendre la caillée?
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Message par crisouille93 le Jeu 16 Fév - 22:22

c'est des levures qui décomposent du sucre pour faire de la "limonade" ou du lactose pour faire du lait fermenté et du yaourt
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Message par Arlette le Ven 17 Fév - 18:21

Ma mère en faisait pendant un moment. .. C'est étrange !!
Ce serait immunostimulant et aussi bon pour la flore intestinale du fait de la lacto-fermentation  (comme la choucroute) , donc bon à prendre en cas de selles pas assez bien moulées et ou par ex. pendant la prise d'antibiotique . clinoeil

http://www.plantes-et-sante.fr/remedes/kefir-le-genie-dans-l-outre
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Message par beline le Ven 17 Fév - 22:19

apparemment il y aurait plusieurs sortes de kefir, kefir de lait qui serait top pour soigner les petits veaux,  kéfir sur une base de sucre (sucre, fruit sec...etc), en boisson, et même kéfir sur des bases maïs ou ortie pour diverses pathologies. Utilisable aussi en pulvérisation sur les litières , ou en conservateur (foin, ensilage)
et ça se trouverait au comptoir des plantes ou en échange entre particulier, là y a un groupe où il y aurait la liste par département de ceux qui peuvent vous  procurer des grains : https://www.facebook.com/groups/kefirkombuchapartageons/?hc_location=ufi
et ensuite faire votre kefir

en fait ça devrait intéresser @bibi43 qui est en bio
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Message par erwin le Ven 17 Fév - 22:35

J'étais aujourd'hui dans un supermarché à Timisoara , j'ai regardé,  il y a au moins 10 marques différentes de kéfir  tous à base de lait si j'ai bien vu.
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Message par beline le Ven 17 Fév - 22:38

je suis allé à la pêche aux questions Smile
alors copié collé des réponses :

Ca s'utilise en repas lacté pour les veaux. Le lait trait des vaches et fermenté avec les grains de kefir pendant 12 heures et donné a temperature ambiante aux veaux. Les grains de kefir permettent de developper les germes et d'ensemencer les intestins. Ca evite les diarrhee et ameĺiore la sante des veaux
Au debus tu met une poignee de grains dans un peu de lait, tu laisse travailler, ensuite tu preleve un peu de ce lait kefiré avec les grains et tu re-ensemence une plus grande quantité de lait. En 2,3 ou 4 fois tu arrive a la quantité que tu as besoin pour tes veaux.
Petit a petit si ton kefir est en bonne santé, les grains vont se multiplier et tu pourras alors en donner a ton tour
Tu peux donner que ca a tes veaux ou en donner une portion dans le lait habituel

je fais du kéfir de lait pour mes veaux, je leur en donne des la naissance, puis l équivalent d un verre par veau dans la buvée, et depuis que je fais ca, pas où très peu de diarrhée, et je les trouve plus costauds après.
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Message par beline le Ven 17 Fév - 22:40

@erwin a écrit:J'étais aujourd'hui dans un supermarché à Timisoara , j'ai regardé,  il y a au moins 10 marques différentes de kéfir  tous à base de lait si j'ai bien vu.

et ça se boit comme une boisson? ou c'est à mélanger avec du sucre comme un yaourt?

si j'ai bien compris y en a qui le consomme comme un remède naturel pour re-booster?
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Message par beline le Ven 17 Fév - 23:14

@beline a écrit:mais c'est pareil que la présure qu'on utilise pour faire prendre la caillée?

et donc la réponse :

le kefir n'est pas un lait caillé...
Le lait ne caille qu'une fois, si il est presuré et donc caillé il ne recaillera pas dans la caillette du veau
Il faut mieux le faire fermenter en l'ensemencent ( ferments, kefir...) comme ca il caille directement en arrivant dans la caillette du veau car la presure est naturellement presente dans la cailette du veau

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Message par erwin le Sam 18 Fév - 0:22

@beline a écrit:
@erwin a écrit:J'étais aujourd'hui dans un supermarché à Timisoara , j'ai regardé,  il y a au moins 10 marques différentes de kéfir  tous à base de lait si j'ai bien vu.

et ça se boit comme une boisson? ou c'est à mélanger avec du sucre comme un yaourt?

si j'ai bien compris y en a qui le consomme comme un remède naturel pour re-booster?

affraid  mélanger le yaourt avec du sucre, ça va pas la tête !!! ???  çavapo Very Happy ... le yaourt, c'est nature mille milliards de mille sabords ! arf !!!! ... si tu n'aimes pas le goût du yaourt, mange des crêpes ! lol!  ( idem pour ceux qui mettent du sucre dans le café ! sifleur  )

sourire2
Le kéfir ( en RO ) est nature ... et le goût ... bof bof ... je préfère le yaourt.
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Message par beline le Sam 18 Fév - 0:28

je peux y mettre du chocolat? caché joker
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Message par erwin le Sam 18 Fév - 0:32

@beline a écrit:je peux y mettre du chocolat? caché joker
fondu dans les crêpes chaudes, YES !  super
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Message par beline le Sam 18 Fév - 14:55

Very Happy
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Message par crisouille93 le Sam 18 Fév - 18:27

Alors attention il y a énormément de fausses informations sur le kéfir, comme sur tout ce qui est populaire dans les milieux bio/écolo etc.
De manière générale, il ne faut pas en attendre des miracles et le boire pour son goùt et pour le plaisir d'avoir produit sa propre boisson ;  et demander l'avis d'un médecin si on est gravement malade.
Et comme c'est un probiotique, écouter ce que dit le pharmachien à ce sujet: http://lepharmachien.com/probiotiques/
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